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Appel à contributions No 32/2021



Analyse du discours alimentaire, approches interdisciplinaires

Délai d’envoi des contributions : 1er octobre 2021



Responsable du numéro :
Rodica NAGYrodicanagy@litere.usv.ro

La problématique du discours alimentaire, abordée depuis plusieurs décennies dans la recherche européenne et américaine, connaît de nouveaux défis relevant la diversification, l’évolution et la complexité des pratiques discursives contemporaines qui impliquent des perspectives interdisciplinaires d’investigation. Soumise à un ensemble de conditionnements historiques, sociales et idéologiques, la nourriture rituelle ou habituelle représente un code, dont le fonctionnement serait similaire, à certains avis, à la sémiotique, constituant un objet d’intérêt constant pour la recherche théorique dans le domaine des sciences socio-humaines, avec certains échos dans la dynamique des politiques actuelles de santé et de développement durable. Extrêmement riche, la littérature scientifique consacrée à ce problème relève que la dimension anthropologique reste dominante (s’ajoutant, bien entendu, à d’autres dimensions - historique, sociolinguistique, la littéraire etc.), dans la stricte descendance de la conception structuraliste due à Claude Lévi-Strauss (Mythologiques : Le Cru et le Cuit, Plon, 1964).

Nous pouvons également observer que l’horizon d’intérêt s’ouvre progressivement vers la composante d’analyse critique du discours visant des stratégies qui correspondent à l’agenda politique actuel qui encadre la nourriture entre crise et démocratie, durabilité et codification sociale souhaitable. En même temps, avec son système de normes orthorexiques, le végétarisme, le véganisme etc., diffusées globalement par l’apport de la numérisation, la « grammaire » de la nutrition optimale peut entrer en conflit avec les normes locales traditionnelles, résistantes au nouveau.

Sans prétendre couvrir toute la problématique du discours alimentaire, en tant que discours scientifique, (pseudo-) religieux, médiatique, politique, éducationnel ou littéraire, nous vous invitons à envoyer vos approches quantitatives ou qualitatives, réalisées avec les outils spécifiques aux sciences du langage, à l’analyse du discours ou à la pragmatique, pour tenter de contribuer au progrès du savoir sur ce sujet à la mode : comment parler de la nourriture ?

Calendrier

Date limite de soumission des contributions - 1er octobre 2021
Date de notification d’acceptation - 1er novembre 2021
Réception des versions finales - 15 novembre 2021
Date de mise en ligne - 15 décembre 2021
Chaque article soumis respectera les consignes éditoriales de la revue, accessibles à l’adresse suivante : litere.usv.ro/anadiss
Parution en décembre 2021

Références bibliographiques

Mabel Gracia Arnaiz, «Nutritional Discourse in Food Advertising: Between Persuasion and Cacophony», Anthropology of food [Online], Issue 0 | April 2001, Online since 01 April 2001, connection on 05 May 2021. URL : http://journals.openedition.org/aof/989.
Jacques Attali, Histoires de l'alimentation : de quoi manger est-il le nom ?, Fayard, 2019.
Joshua J. Frye and Michael S. Bruner (eds.), The rhetoric of food: Discourse, materiality, and power, NY and London, Routledge, 2012.
Cornelia Gerhardt, Maximiliane Frobenius and Susanne Ley (eds.), Culinary linguistics: The chef’s special, Amsterdam and Philadelphia, PA: John Benjamins, 2013.
Dan Jurafsky, The language of food: A Linguist Reads the Menu, New York, Norton, 2014.
E. Lavric, C. Konzett (eds), Food and Language: Sprache und Essen. Frankfurt am Main: Peter Lang. 2009.
Julie Leport, Cadres social, linguistique et climatique d’une enquête alimentaire à Dakar - Adaptation d’une chercheuse à son terrain, First Published June 17, 2015, Bulletin of Sociological Methodology, Volume: 127 issue: 1, p: 72-84.
Claude Lévi-Strauss, Mythologiques, t. I : Le Cru et le Cuit, Paris, Plon, 1964.
Rodica Nagy (coord.), Dicționar de analiză a discursului, Institutul European, Iași, 2015.
Mariana Neț (coord.), Limba cărților de bucate românești, Editura Academiei Române, 2019.
Florent Quellier (dir.), Histoire de l'alimentation. De la préhistoire à nos jours, Belin, 2021.
Petronela Savin, Universul din lingură. Despre terminologia alimentară românească, Institutul European, Iași, 2012.
Polly E. Szatrowski (ed.), Language and food: Verbal and nonverbal experiences, Amsterdam and Philadelphia, PA: John Benjamins, 2014.

 

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